好味佳餐饮公司-佳餐饮公司好味

好味佳餐饮公司成立于几年前的一个一般/平平周二，那时候老板手里还攥着那张皱巴巴的营业执照，想着只要味道好点能上大个火。 那时候最希望在街角弄个小馆子，主打一个“纯手工、真材实料、味道没得说”。老板是个平时不爱讲话但厨脾气极烈的人，总认定目前的灶台间设备忒“智能”了，连个菜都要自己盯着手机看有没有延误。他认定那些花里胡哨的营销手段是忽悠人，真正的味道是做出来的，不是拍出来的。 实际上吧，那时候我们也挺迷茫的。
那会儿做餐饮要么是卖惨卖故事，要么是拼价格拼包装，那层皮子做得再厚，吃进去总认定空。我们这帮人偏偏反之，只想把饭做扎实，把肉做得烂，汤做得够鲜。 说到具体做法，那得提一下灶台间那套“笨办法”。
那会儿的做法，厨师们得排队去买预调套餐，要么按菜单领菜，然后就是切切切，炒炒炒，最终端上来。可好味佳不一样，我们提倡的是“现场调”。
比如做红烧肉，不用那些模具，不用那些预拌酱汁包，全是老灶头熬出来的糖色。厨师得盯着火候，肉不够软，加盐；肥肉没化，小火慢炖。
这活儿看着累，干两天腰都酸了，但口感那是真香。 咱也不整那些虚的。就比如最近推出的“老北京鸭脖”，你看这色泽，那不是红得发亮，是红得发亮。酱料不是买的，是厨师自己在坛子里挑出来的老坛底汤，勾兑上去再用鸡骨熬出来的汤。厨师说：这肉还没熟透，抽出来再炸，炸到位了，才香。
这哪是加工食品啊，这分明是天天在灶台边蹲着吃出来的。 有人会说，这不符合目前的趋势啊，花者都买预制菜了，预制菜好吃吗？ 好味佳的回答是：预制菜好吃吗？先别急着下结论。咱们在这家店，这道红烧肉卖出去的时候，顾客是来吃这口气的，不是来吃这个肉的。
这肉里的汁水是在锅里晃荡出来的，肉里的油脂是在锅里滚动出来的。你端上来咬一口，第一口是烫的，接下来是香的，再嚼着嚼着就懂了。
这味道是往人肚子里填的，不是往嘴里塞个死面团。 你看隔壁那家网红店，天天在新式料理上搞动作。可好味佳这帮人，手头没那么多新花样。他们手里的菜上，全是些老味道，但那老味道是熬出来的、滚出来的，不是熬出来的、滚出来的。
这就像赶明儿咱们做生意，还不如花大价钱去学那些虚无缥缈的“数字化营销”，不如把自家这口老底子打实了。 实际上吧，这背后有个道理，就是“慢”是金。
你看咱们厨工们，每天三顿饭， mostly 是吃盒饭。排班表上写的是“三班倒”，实际干活时，大家就是坐在灶台边，看着锅里的汤冒泡，等着那口“咕嘟”声。
这声音不吵，敲在胃里，消得慢。 数据讲话吧，最近这个月的营业额，老客复购率倒是稳中有升。
为啥？出于这一口“慢火细炖”的感觉，是吃不得快出来的。隔壁那家快餐店，主打的是“五分钟出餐”，为了效率牺牲了味道。结局呢？顾客口碑那是相当差。好味佳那家，别看出餐略微慢那么几分钟，但回头客多了，就是出于他们认定这顿饭“值”了。 有时候看着有点吃亏。老板有时候也会嘟囔：这菜卖出去得五块，隔壁那家炒个青菜才两块，咱这红烧肉能卖到几元？ 老板心里清楚，这道理。但好味佳认定，这钱花得值。出于钱分两种，一种是买快乐的钱，一种是买健康的钱。买快乐的钱，往往来得快去得也快；买健康的钱，是埋在台子里的。咱们干这行，就是那台子里的土。 咱这灶台间里，没人穿那种配色的工服，大家都穿那件洗得发白的旧夹克，上面印着好味佳这三个字。
有人认定这旧衣服俗气，那菜却真香。
实际上呢，衣服是给人看的，菜是给人吃的。人看着旧衣服心里那叫一个踏实，吃着那叫一个香。 目前的趋势是越来越追求“新”，追求“鲜”，追求“科技”。但这不代表，好味佳就得把味道搞成那种冷冰冰的数据。好味佳的味道，是烟火气，是锅气，是味道在锅里翻滚的时候散发出来的那种热气腾腾。 大家可能会问，这味儿够不够普？够不够大众？ 自然。普不是平凡，是包容。就像这锅红烧肉，没肉就不香，没肉汤就淡了。
这汤里要是加糖，肯定甜；要是加盐，肯定咸。但要有个度，那个度，就是好味佳老板自己定下来的，要么说，是大家都认可的。 这就好比做餐饮一样，不好不坏，不好不坏。
不好不坏，那是没味道。好味佳，就是尽量让每一次开灶，都变成一次对生活的热爱。 故此目前你再去看看那家网红店，别光盯着他们的装修和视频了。去他们的门店里坐坐，看看那些菜是不是确实像哥们儿圈里发的。别信那些“网红博主”的滤镜。
有时候，路边的土鸡土鸭，炖出来的汤，比那些花里胡哨的新菜，更能暖人心窝子。 这就是好味佳餐饮公司的坚持。我们不求一夜暴富，不求一夜成名，就求这口味道，能像咱们这日子一样，踏实，长久，满口留香。 毕竟，人间烟火气，最抚凡人心。
这就够了。