悦来悦好餐饮有限公司-悦来悦好餐饮公司

悦来悦好餐饮有限公司最近在招聘一位店长，HR 拉来一大群简历，但最终只招到了两个人。别急，都是真才实学，只是老板认定他们还不够“稳”，不够“懂”。
这实际上不是出于老板挑剔，而是咱们餐饮圈目前是个“混子”时代，想进门槛儿、想留人，得先把这块硬骨头给啃下来。 咱们先看看目前的行业现状。
那会儿开火锅店，只要装修亮堂、菜品好吃，排队就能排上半天。但这一两年，风忒大了，政策频出，啥限流、封店、食品保险难题，搞得前不着村后不着店。
那会儿那种靠“嘴皮子功夫”把客人哄着来的生意，目前连个底儿都没有。目前想当个老板，光会干菜、会招服务员、会出菜单，哪位都能办一家店。
这哪位当得了？目前的老板，得会搞运营，得会搞流量，还得能接住各个平台下来的乱七八糟的生意。
这活儿，非“二代”充马桶、非“轻食”吃不了，你得是真有本事能撑场面，能扛事儿，还能把命都搭进去。 在这种大环境下，悦来悦好餐饮要招人，光盯着学历看肯定不中，目前学历当饭吃已经到头了。你得看人，你得看这人能不能在关键时刻站得出来，能不能把店给圆回来。我见过不少年轻才俊，简历写得漂漂亮亮，在短视频平台整活，转头就开了一家高评分的馆子，结局第二天出于股东内斗要么资金链断裂，直接关门大吉，成了行业笑话。
这种“佛系”心态，在餐饮这种高风险行业里，简直就是自杀式操作。
故此，招聘的时候，得把那些只会在群里@老板、只会发抖音的哥们儿圈，统统刷掉。 咱们看这两个候选人的简历，差别实际上挺明显的。
第一个叫李强，32 岁，工商管理硕士，之前做过供应链，目前去了一家连锁餐饮做副理。他说自己“抗压本事强，能扛事”，还列举了数据：“在 previous 公司，我负责过 20 个分店的库存周转，从 1.5 个月提升到了 2.5 个月，年成本节约 150 万。”听他如此一吹，HR 肯定认定稳，毕竟有数据、有业绩。但我看他的眼神，有点飘，讲话总爱加“起初”、“其次”之类的词，像念稿子一样。并且，他对于新店的规划，全是照搬别人的模板，哪儿有难题，哪儿就硬了。他的经验是“幸存者偏差”，他认定自己懂行，但他没经历过那种彻头彻尾的动荡。餐饮不是体面行业，你摊上事儿了，还得看你如何处理。 第二个叫王芳，29 岁，酒店管理专业本科，做的是高级督导。她的简历更细，还有一堆漂亮的数据：“负责过 500 平米以上的宴会厅，客单价从 200 提升到 350，毛利率提升了 5%，复购率提升了 8%。”听着就贼稳。
可是，她写简历的时候，把“艰难”这几个字全删了。
比如她如何应对疫情期间的断供？
如何解决灶台间里的管事工罢工？
如何解决外卖平台突然的封店？这些在餐饮圈归于家常便饭，但也正是家常便饭最磨人的地方。她只谈了结局，没谈过程，也没谈风险。她可能认定，反正我是督导，这些我早就处理过了，何必再提？ 实际上，餐饮招聘最怕的就是这种“完美主义者”。你认定你懂，我认定你懂，但大家心里都清楚，餐饮就是个生意场上混出来的。李强那种“有数据支撑”的经验，在动荡期往往显得脆弱，出于他没经历过真正的死局；王芳那种“数据完美”的案例，往往是精心包装的幸存者，少了对复杂人性和社会规则的深刻洞察。 咱们再聊聊那个数据。你说李强的库存周转提升了 166%，听起来忒牛了，是不是有点心跳加速？
是不是得赶紧提升？这得看如何提升。
要是是出于他优化了采购流程，那没难题；但要是是出于他囤了一堆货，最终出于资金链断裂把所有货都卖光了，那库存周转率高了，那是皮包公司。餐饮的利润表，每一笔数字背后压力都是庞大的。王芳的复购率提升了 8%，这个数据漂亮，但也意味着她可能把客人给坑了，要么把服务质量给压垮了。客单价高了，要是服务跟不上，差评一发，整个盘子就崩了。 目前的环境，不是让你写一份完美的盘算书就万事大吉，不是让你拿着 1+1=2 的逻辑去解释为啥店能开。你得知道，客人是活的，政策是变的，资金是紧的。你得像个老手一样，知道啥时候该硬着头皮上，啥时候该退半步，如何跟顾客解释为啥今天不送菜了，如何跟股东解释为啥资金回笼慢了。
这些事儿，光用书本上学没用，得在烟火气里摸爬滚打。 故此，悦来悦好餐饮的招聘，本质上是在找“自己人”。
不是来听你念 PPT 的，不是来听你吹牛的。你得看看真人，看看真人是如何把店开起来的，是如何带团队的，是如何在危机面前把局面控住的。李强和王芳，一个像书上的理论家，一个像被数据洗脑的职场小白，都不够火候。 餐饮行业目前不是学历赛，是本事赛。
不是看哪位学历高，不是看哪位绩优，是看哪位能扛事儿，能扛住诱惑，能扛住压力。你得有人情味，得有场合，得有分寸。别把招聘当成一个填表的游戏，别把招聘当成一份简历的审核。你得把人放在餐厅里，看他在关键时刻能不能撑住。 最终，我想跟所有 HR 说几句掏心窝子的话。咱们招的人，是要把店带起来的，不只是要一个能提效的员工。你得找那种愿意吃亏、愿意在背后默默做事，能扛住锅，能扛住饭的人。别找那种认定“只要我不犯错，我就没难题”的懒人。
要是找不到这样的人，那这家店，可能就一辈子开不了。 你看这俩候选人，一个忒像理论，一个忒像小白，显然都不够那个“硬核”劲儿。
不然，职校生的孩子，成了店长？笑话！
这行里不缺人，缺的是能活下来的人，能带得好的人，能扛得住的人。你要是认定只要数据对就行，那真是暴殄天物。餐饮这行，杀不死你的，只有死不改，只有滚回去。 这就对了。咱别整那些教科书式的表达，别用那些“总而言之”“起初”云云。咱们就直白，就实在，就看这俩哪位更能在这行里活命，更能带出个好团队。
毕竟，招来人是基础，帮他们把店活起来才是本事。